Resep Saus Bolognaise untuk di Simpan di Kulkas

 

Stock saus bolognaise untuk memasak spaghetti merupakan hal yang penting di rumah saya. Karena suami dan anak suka tiba tiba lapar tengah malam. Kalau sudah begitu repot banget kalau harus memulai masak mulai dari mengupas, merajam dan eheeemmmm,… dengan kondisi ngantuk rasa pun pasti bakalan ga karuan.

Maka saat siang hari kadang saya suka membuat saus bolognaise dan kemudian didinginkan dan masukkan dalam wadah lalu masuk ke dalam kulkas. Biasanya saya menyimpan saus ini hanya disimpan maksimal seminggu. Entahlah jika lebih dari seminggu apakah rasanya tetap sama atau tidak, belum pernah mencoba hohoho.

resep-saus-bolognaise

So, ketika lapar melanda, tingga rebus pasta dan kemudian menghangatkan sausnya, lalu sajikan dengan pelengkapnya Keju Parut / Parmesan. Done!!! Rasanya??? Enaaakkk, jauh lebih enak dari saus bolognaise botolan hohoohoo #tukangmasakharuspede – tapi beneran, sejak saya bisa memasak saus ini, suami jadi ngga doyan saus bolognaise botolan. Selamat mencoba ya, dan semoga selera kita sama.

Bahan Saus Bolognaise:

50 gr Butter unsalted untuk menumis
2 bawang bombay (kalau bawangnya besar, 1 aja), cincang halus
1 ½ sdt merica haluskan
1 biji pala haluskan
1 sdm oregano / basil kering
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
75 ml saus tomat / pasta tomat
5 biji tomat segar (dicelupkan ke air panas, dihaluskan manual, kalau diblender rasanya beda)

Cara Membuat Saus:
1. Panaskan butter unsalted, tumis bawang bombay sampai wangi.
2. Tambahkan semua bumbu, saus tomat, garam, merica, pala, oregano, basil. Aduk-aduk sampai kekentalan yang diinginkan.
4. Hidangkan spagheti dengan saus, lalu taburi keju parmesan/ keju parut.

resep-saus-spaghetti

*Noted : gunakan tomat buah yang besar dan merah matang. Kualitas tomat sangat mempengaruhi rasa. yang penting sih pilih yang benar benar merah, ngga ada ijo atau kuningnya sama sekali. Menggunakan tomat seperti yang ada di foto dibawah ini hasilnya lebih mantab. Namun pakai tomat biasa pun enak, yang penting it tadi, pilih yang merah ranum.

resep-saus-bolognaise2
———————————————————————–
Tukang Masak : Catur Guna Yuyun Ang
Instagram @catur_guna dan @jakartaseru
Facebook : https://www.facebook.com/groups/jakartaseru/
Email : caturguna.ang@gmail.com

 

  • Add Your Comment