3 Kedai Otentik Khas Kalimantan di Jakarta

Saya termasuk salah satu orang yang begitu menikmati hidangan Kalimantan. Karena menurut saya, tipikal hidangan kalimantan ini memiliki rasa khas yang sangat royal bumbu. Beberapa ke khas-an nya menurut saya adalah terletak pada :

1. Warnanya yang merah agak kehitaman menarik namun tidak terlalu pedas. Entahlah apakah karena bumbu yang digunakan adalah cabai khas kalimantan yang memang warnanya merah legam namun tidak pedas atau menggunakan bumbu lain yang membuat warnanya jadi demikian. Yang jelas warna merah pada masakan kalimantan sangat menggoda iman saya.

2. Asam segar yang kuat mau pun tipis pada masakan Kalimantan. Yup, nyaris tiap masakan Kalimantan memiliki sedikit taste asam, entah asam tipis ataupun asam yang sangat jelas. Namun inilah salah satu alasan mengapa saya menyukai hidangan kalimantan. Segar.

3. Royal Bumbu. Nyaris semua masakan khas Kalimantan menurut saya sangat berbumbu. Ngga percaya? Mari kita lihat hasil perburuan saya terhadap masakan otentik Kalimantan di Jakarta dan sekitarnya.

Nasi Kuning Khas Kalimantan

kedai-kaltim-nasi-kuning

Nasi kuning khas Kalimatan dari Kedai Kaltim di Bintaro Tangerang ini sangat berbeda dengan nasi kuning Jawa. Perbedaan terletak pada rasanya yang bener bener berbumbu. Wangi dan penuh rasa. Dimakan nasi saja tanpa lauk sudah sangat enak. Dan nasinya tak bisa sembarang beras, melainkan ada kualitas tertentu untuk dapat menghasilkan nasi kuning yang begitu pulen dan menyerap bumbu seperti ini.

Apalagi ketika nasi ini dimakan bersama lauknya, ikan haruan masak habang. Hmmm … kata teman saya yang asli Banjarmasin, “Ini asli rasa Banjar”. Usut punya usut ternyata tak hanya cabai yang diimport dari Kalimantan, bahkan ikan dan beberapa bahan baku lainnya juga dikirim langsung dari Kalimantan secara berkala. Luar biasa. Kedai kecil yang begitu menjaga kualitas.

Ikan Patin Bakar Bambu

karimataikanpatin

Ada dua tempat yang menjadi langganan saya untuk menyantap hidangan yang super lezat ini, yaitu di Karimata Sentul dan satu lagi di Pondok Ikan Bakar Kalimantan di Cimanggis Depok. Ke duanya memang di luar Jakarta, tapi yaaa dekatlah. Sentul hanya 30 menit dari Jakarta Timur dan Cimanggis juga hanya 20 menit dari Jakarta Timur. Sama sama enak dan tastenya pun nyaris sama, Royal Bumbu!!!

Ikan patin pun sama sama berukuran sekitar 30 sentimeter dengan lemak tebal yang manis sedap. Kedua resto ini pun sama sama mengandalkan sambal mangga yang superb untuk pendamping Ikan Patin Bambunya. Biar pun kenyang, jika diajak makan ikan ini, saya tak pernah bisa menolak.

Sop Iga khas Kalimantan

aunties-sop-iga

Baru sekali ini saya tahu jika Sop Iga di Kalimantan memiliki taste yang berbeda dengan sop Iga yang biasa saya makan. Resto yang memberitahu saya tersebut adalah Auntie’s Kitchen yang terletak di Kompleks Rukan Puri Mutiara Blok BE no 16 Sunter Jakarta Utara. (maaf fotonya dari wisataseru.com – sekalian promosi, wisataseru.com adalah web saya yang lainnya yang berisi juga tentang wisata dan kuliner – foto Sop Iga tersebut by kawan saya Jeremy Farizky).

Sop Iga yang terlalu segar untuk dilewatkan. Meski jika dilihat pada kuahnya terdapat banyak irisan cabai, namun sama sekali tidak pedas. Yang terasa justru asam segar dengan aroma cabai saja tanpa rasa pedas. Dan saya suka sekali hidangan ini!!!

Hm… kira kira inilah ke tiga hidangan Khas Kalimantan di Jakarta yang telah mencuri hati saya. Dan semoga juga mencuri hati anda. Untuk melihat artikel lengkap termasuk alamat lengkap dari ketiga resto diatas, bisa klik di nama restonya yah. Selamat menikmati

——————————————————————-

Penulis : Catur Guna Yuyun Ang
Instagram @catur_guna dan @jakartaseru
Facebook : https://www.facebook.com/groups/jakartaseru/
Email : caturguna.ang@gmail.com

  • Add Your Comment